小槌ブログ

2017年01月01日明けましておめでとうございます。お節料理は、日本の伝統がつまっています。

 明けましておめでとうございます❗今年も、福天小槌そして「小槌ブログ」をよろしくお願いします⤴

元旦、家族で楽しくおせち料理をかこんでいますか?恥ずかしながら、わが家のおせち料理を紹介します!



祝い肴3種(黒豆 数の子 田作り)

黒豆…新しい年をまめ(健康)の暮らせますように、という願いを込めています

数の子…にしんの卵で、ひと腹にたくさんの卵があるので、子孫繁栄を願う縁起物

田作り…片口いわしの稚魚を干したもので、ごまめともいいます。昔、たくさんとれたごまめを田畑の肥料にしたことから田作りと呼ばれ、豊作を願う縁起物

伊達巻き…形が巻物に似ていることから、文化の発展を願う縁起物

酢れんこん…穴が空いているので「見通しの良い」縁起物



ぶりの塩やき…ぶりは成長するごとに呼び名が変わる出世魚です。また、正月前後はぶりの旬で、縁起がよく、最もおいしい時期です

えびの艷煮…海老は、長いヒゲと曲がった胴が長寿の老人を連想させることから、長寿を願う縁起物です

栗きんとん…「金団」と書き、文字からも富を呼ぶ縁起物です。また、栗は搗(勝)栗といって、武家の祝いの膳に必ず乗せられていたそうです



がめ煮…筑前煮とも言われ、筑前黒田藩の戦陣食であったとも言われています。ひと鍋で手軽につくれ、美味しく栄養のバランスもよいので、野菜に込められたおめでたい意味をかみしめながら、頂きましょう!

鶏肉…がめ煮はやはり、親鳥の骨付きです。良いダシがでます。昔、家庭で飼っていた鶏を正月に食べていたので、年に一度のご馳走だったのでしょうね

里芋…親芋から子芋、孫芋と増えるので子孫繁栄のおめでたい野菜

ごぼう…その形から「細く長くつつましく生きる」というy縁起物

れんこん…穴があいているので「見通しのよい」縁起物

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